Máquina concebida para producir rodajas de aceitunas a partir del fruto deshuesado.

La máquina dispone de una tolva situada en la parte inferior de la cadena transportadora orientadora, sobre las que vierten las aceitunas procedentes de las máquinas deshuesadoras. En el movimiento de dicha cadena de transporte, en virtud de los rodillos giratorios transversales, las aceitunas se van posicionando de forma que antes de alcanzar la posición del paquete de cuchillas de corte, aquellas quedan con su eje perpendicular a los discos que forman dicho paquete, por lo que se produce el corte de las aceitunas perpendicularmente a su eje longitudinal consiguiendo rodajas de gran calidad, si bien esta puede variar en función de la propia calidad de la aceituna que se procese. Para evacuar las rodajas cortadas aprisionadas entre los discos de corte, se ha dispuesto de un peine de expulsión que hace que las rodajas caigan sobre el recipiente de recogida o bien sobre una lavadora, caso de que se considere separar los pequeños trocitos de aceitunas de las rodajas propiamente dichas.

8.000 aceitunas/minuto de producción teórica, que originan una producción estimada real, en toda la gama de variedades de aceitunas manzanilla, carrasqueña, hojiblanca y similares, que oscila entre 2.000 kgs./hora en tamaño 180-200 y 1.000 kgs./hora en el 400-420.

La máquina puede trabajar así mismo aceitunas de menor tamaño, dependiendo en este caso el funcionamiento y calidad de las condiciones del fruto.

La máquina está construida fundamentalmente en acero inoxidable y otros materiales no atacables por la salmuera, y consta de un bastidor o bancada sobre el que se disponen todos los elementos de alimentación, posicionado, transporte, corte y evacuación del fruto cortado.

El material con que se construyen los rodillos y su disposición en el montaje hacen que el paquete de corte sufra los mínimos desperfectos cuando por accidente existe alguna aceituna sin deshuesar dentro de las que se están alimentando a la máquina. En este caso, además el hueso es evacuado por la piquera de subproductos y no por la de salida de las rodajas.